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【甘稻夫】夏季养生食谱大全

        夏天到了,天气炎热,胃口难免不好,是时候给自己做些养生美食,养生之余又能降火。

 

时尚红豆沙

       红豆沙是一款时尚的特色甜品,可以清热解毒、健脾益胃、通气除烦,夏天吃会更爽。

 

做法

1、锅中放4杯水,和红豆一起用中火煮,煮沸后再加1/2杯水继续煮,等它第二次沸腾后,捞出放在竹篓上沥干。

2、将红豆再倒回锅中,将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂,期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。

3、煮软后,放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。

4、把过滤的红豆放入布袋中,再加一点水,用力拧干。

5、锅中放1/4杯水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解后,加(4)的1/3量,以小火慢慢煮。

6、过一段时间后,再加(4)的1/3量,并改用小火煮。

7、把剩余的1/3量全部入锅中,用木杓不停搅拌一面煮。

8、煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团,放在容器中,使之冷却即成。

砂糖的量,可依各人爱好增减。

 

甜美八宝粥

        八宝粥是大多数人最爱的养生食材,不仅健脾养胃,还能减肥。八宝粥营养均衡,而且甜而不腻,生发胃津,健脾胃,补虚损,最宜养人。

 

做法

1、将八宝粥材料用清水冲洗干净后,加入开水以温火慢炖1小时,加冰糖调味即可;

2、八宝粥最佳是趁热食用,不过现在酷暑难当,当然也可以放凉之后食用。

 



消暑三豆汤

       将绿豆、黑豆、赤豆等量混合在一起,一份“三豆”加三份水,小火煮烂,每日食用1―2次,每次1碗。该汤具有解暑消热的作用。

       黑豆有补肾益精清热之功。绿豆有清热解毒消暑的作用。赤豆有清热利尿消肿疗效。三豆使用,实为解暑,清热的消暑佳品。

 

做法

 

1、干豆用水冲净,各自放入碗中,加水没过豆子,前一夜就开始泡上。通常绿豆和赤豆泡的时间至少要3个小时,相对来说,黑豆泡的时间一定要长些。

2、第二天把泡好的豆子用水冲一遍,放入盆中待用,同时汤锅注入足量的纯净水,待水沸腾后下泡好的豆子,再沸腾后继续滚上3至5分钟,然后转小火,盖上锅盖焖煮30分钟。

3、30分钟后打开锅盖,用勺子撇去豆皮,即可关火,将浓汁三豆汤滤出,放入容器中,温品凉饮皆可。

 

 

排骨冬瓜粥

       冬瓜粥是上佳的美味羹汤,主要原料是冬瓜,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘。冬瓜本身就有清热、化痰和健胃的功效。夏日是最佳食用季节,有消暑、消肿、利尿、降火气等功效

 

做法

1、锅烧开水排骨飞水,捞出洗净沥干;

2、冬瓜洗净,去皮,去瓤切块,瑶柱泡软,撕一丝一丝;

3、将冬瓜块和甘稻夫粥米加水煲热,煮沸后可加入适量的排骨,转小火,熬煮约一个半小时。

 


黑木耳粥

木耳中的铁含量极为丰富,吃木耳能养血驻颜,肌肤红润,可防止缺铁性贫血。黑木耳含有维生素K,能预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。搭配粥米煮熬,是夏天养生的一道亮点。

 

做法

1、先将粥米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

2、黑木耳要用冷水泡软洗净,把大朵黑木耳撕成小块;

3、锅中加入约1000毫升冷水,倒入粥米,用旺火烧沸;

4、改小火熬煮约45分钟,等米粒涨开以后;

5、下黑木耳拌匀,以小火继续熬煮约10分钟;

6、见米软烂时调入白糖,即可盛起食用。


桂圆枸杞桂花膏

       桂圆补气血,枸杞明目加上桂花的清香,绝对是又香又有益的夏日甜品。如果喜欢,还可以加入红枣,对女孩更加有益。

 

做法

1、用暖水煮桂圆,水烧开后转成中小火,再煮约10分钟后,加入洗净的枸杞和冰糖,再煮5分钟,待冰糖完全融化之后,熄火。

2、倒入大的宽口的容器里,放在一边放凉。

3、用小碗暖水融化鱼胶粉,粉水比例约为1:2。记得不停搅动,待鱼胶粉完全融化之后,倒进桂圆水并且搅匀,再放入1小搓桂花,搅匀。

4、待桂圆水完全凉透后,倒进小碗,盖上保鲜膜,放进冰箱。约1-2小时后,桂圆羹变硬,就可以吃了。

 

 

鲜果双皮奶

       以鲜奶和蛋白为主料的此款甜品,含有丰富的蛋白质、钙、磷等微量元素,健胃益脾。搭配鲜果,更能清凉解燥。

 

做法

1、将鲜奶与白糖混合后搅拌均匀,蛋清打匀后,加入混合物中。用纱布或滤网过滤,放在碗中,隔水蒸10分钟。

2、放入冰箱冷藏室,冷却后取出,加入水果碎。

 

 

杨枝甘露

       西柚含有丰富的维生素C,可健胃、润肺、补血、清肠、利便。芒果能润肤止咳。西米可润肺、健脾。此款甜品口感清爽,有很好的润肺功效。

 

做法

1、将白糖中加入水搅拌均匀,在锅中烧开后,凉一下再放入冰箱冷藏约20分钟。

2、将芒果肉用搅拌机打碎;西米放入锅中煮至透明状,然后用凉水泡一下。

3、将鲜奶、芒果茸、西米、西柚果肉和糖水一起搅匀,放入冰箱冷藏室冷却后即可食用。

 

 

木瓜杏仁冻

  木瓜向来都是甜品的得力搭档。用来炖甜汤、做水果成器也极好。木瓜功效性平、微寒,味甘。

  助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。杏仁露就更不必说了,具有美容养颜、减肥、健脑、醒酒、秋季润肺等诸多优点。

 

做法

1、小号木瓜1个洗净备用,吉利丁片放入冰水中泡软。

2、木瓜沿着颈部切掉。

3、用细长的小勺掏出木瓜籽。

4、杏仁露放入小锅中,中火加热,边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片,迅速搅拌至融化。

5、煮好的杏仁露稍事冷却至常温,倒入木瓜中。

6、盖上切下来的木瓜盖子,入冰箱冷藏一晚。拿出来切块即可。

 

橙汁玉米捞

  健脾开胃、治疗便秘、养颜美容,有助于促进新陈代谢、增强人体免疫力和防治肿瘤,是夏天养生甜品的首选!

 

做法:

1、玉米焯水加冰块至冷

2、橙去皮切丁

3、橙汁倒入杯中,放入玉米、橙丁、冰块即可。

 

薏米赤豆汤

 

适合夏季各种人群饮用,可清热健脾、利湿轻身。

 

做法:

1、薏苡仁、赤小豆洗净入锅

2、加水2大碗,小火慢煮1小时后,加红枣、白糖,再煮30分钟

3、直到豆烂离火,即可上盘。

 


养胃粥

 

山药具有补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏苡仁健脾和胃,诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。本粥特别适合胃病中医辨证属胃阴不足者,患者常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口乾咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。

 

做法:

1、莲子用温水泡软、去芯,粳米淘洗干净,大枣洗净。

2、三者同入锅内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥。

 

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